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천연물연구소<핵심기술 추진체계 |
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| + 지역혁신특성화시범사업 |
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| - 고부가가치 양식어류의 기능성 사료첨가제 개발 및 기능성 식품, 의약품 소재 활용 평가 |
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1. 생균제의 필요성 |
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- 사육규모의 대형화로 인한 예방의 중요성
- 생산성 위주의 육종 (산유량, 산자수, 정육율, 사료효율 등)
- 스트레스 감수성 상승으로 인한 기회감염방지
- 고급, 안전 축?수산물 생산
- 항균제 잔류 및 사용규제 : 설파제, 아연제, 구리제 등
- 2006년 이후 무항생제 시대 대비책의 하나
- HACCP 및 BIOSECURITY
- 축 수산환경개선 (농장관리자 복지, 주민민원) |
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* 고부가 가치 양식어류의 기능성 사료첨가제(생균제) 개발
* 기능성 소재로서 식품 및 의약품 판매 확대
* 의약품 효능 확대 가능성 평가 |
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2. 생균제의 조건 |
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- 무병원성 : 완전한 동정을 요구
- 산업적인 규모에서 생균 생산이 용이
- 생체 내에서 단시간 내에 증식이 가능
- 숙주에 유익한 효과를 부여할 수 있을 것
- 목적부위에서 생존 또는 성장가능 할 것
- 성장기에 유산 및 기타 항균물질생산기능
- 병원체와 교잡할 가능성이 없을 것
- 실온에서 안정성유지 및 사료와 혼합사용 편리 |
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3. 생균제의 작용기전 |
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- 경쟁적배제에 의한 장내세균총의 정상화(영양소, 환원전위 저하, pH저하, 유기산생산)
- 항균물질의 생산(Bacteriocin, H2O2, Diacetyl, Phenyllactic, indolelactic,
Benzoic acid 등)
- 불필요한 효소작용 억제 및 부패(독소)산물 생산억제
- 소화효소생산
- 비타민 합성
- 면역기능의 자극
- 가축 생산성(Performance) 향상
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4. 생균제의 종류 |
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- 유산균 (Lactic acid bacteria)
Pediococcus, Enterococcus, Lactobacillus, Bifidobacteria
- 바실러스균 (Bacillus)
- 효모균 (Yeast)
Saccharomyces, Candida, Tolura
- 낙산균 (Clostridium)
- 곰팡이균 (Mold)
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5. 생균의 세부분류 |
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Bacillus
Bacillus subtilis, B. coagulans, B. cereus, B. polyfermenticus, B. licheniformis |
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자연계에 다양하게 분포하여 전분 단백질분해효소
생산이 우수하고, 박테리오신을 포함한 항균물질과
유기물을 분해능력이 우수하여 환경개선제로 사용(유포자성)
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포자를 형성하기 때문에 열에 강하다.
바실러스균은 일반적으로 안전한 균과 독성균이
존재한다.
바실러스균에 따라 항생제를 생산하는 경우도 있다.
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